La caña de azúcar en Santa Isabel
Cristóbal Colón trajo la caña de azúcar al Nuevo Mundo desde las Islas Canarias. A Puerto Rico llegó desde Santo Domingo en el 1515, para ser cultivada en las orillas del Río Toa, en la granja experimental de los Reyes Católicos. A Santa Isabel la trajeron los emigrantes extranjeros que llegaron en el siglo XVIII al barrio Coamo Abajo.