La primera narración escrita sobre Santa Isabel la ofreció Fray lñigo Abbad en el 1776. “siguiendo al sudoeste (de Salinas) a poco más de una legua están las haciendas de Coamo Abajo, como a una legua del nacimiento de las aguas termales (Los Baños de Coamo) en donde hay
otro pequeño puerto formado por dos isletas, que solo dan paso a embarcaciones menores y en él sale a la mar el Río de Coamo, a su frente se ve una pequeña isla llamada Cayo de Barbería; siguiendo la costa hacia el poniente por caminos llanos, se encuentra el Río Vigía, que baja de las serranías de Coamo; es de corto caudal”.
En el año 1831 Don Pedro Tomás de Córdova recorre parte de este pueblo y señala en su libro que “el nombrado Río Jueyes nace en la cuchilla”. Al mencionar el origen del otro río al cual llama “Río Escalabrado”, dice, “El Escalabrado, nace en la cuchilla firme por la parte 0. N. 0. de pueblo”.
Al hablar del Río Coamo dice que “es muy llano en su cauce y en tiempo de seca se queda sin agua en el paraje de Guamá, distante legua y media (8 kilómetros) de su desagüe”. El lugar del “Guama” es muy importante para la historia de Santa Isabel. Allí no solo terminaba el caudal del Río Coamo sino que en décadas posteriores se convirtió en objeto de disputas entre los hacendados que querían utilizar el agua que hasta allí llegaba para regar sus terrenos.
Durante los primeros años de la colonización española no era normal encontrar extranjeros en Puerto Rico. Éspaña había regulado el paso de extranjeros con leyes y disposiciones durante los tres primeros siglos de colonización. Deseaban evitar por ese medio, inmigraciones masivas de elementos ajenos a la hispanidad y a la cristiandad (el catolicismo).
En 1872, un año antes de declararse la abolición de la esclavitud, se dio a conocer un censo que reveló que Santa Isabel estaba poblada por más negros libres que blancos . Tres cuartas partes de la población era de color (1,610) pero solo 387 de estos eran esclavos negros. De los 2,138 habitantes que residían en el pueblo, 1,746 eran hombres libres (mayoría de color) y 392 vivían en La esclavitud.
