Monseñor Luis Aponte Martínez, tiene muchas distinciones en la Iglesia Católica. Fue el Segundo Obispo Boricua en la historia de Puerto Rico (1960 – 1964), el primer Arzobispo puertorriqueño (1965 – 1999) y el primer y único Cardenal puertorriqueño (1973 – ). Pero en nuestro pueblo lo conocemos como el párroco de la parroquia Santiago Apóstol de Santa Isabel.

Mario Ortiz fue uno de los más destacados trompetistas, arreglista y director de orquesta de Puerto Rico. Nació en Santa Isabel, Puerto Rico y falleció en San Juan de un ataque al corazón el 4 de noviembre de 1999.

Dirigió a peloteros que pasaron a las Grandes ligas de EE UU (Benito Santiago, José ( Chevel) Guzmán, Roberto Alomar, Santitos Alomar y Ricardo (Ricky) Ledeé).

El Cardenal Luis Aponte Martínez fue Párroco en la Parroquia Santiago Apóstol en Santa Isabel de 1953 a 1955 y los feligreses lo recuerdan con mucho cariño. Martinez fue el primer Cardenal puertorriqueño en la Iglesia Católica del país.

El nuevo Parque de Bombas de Santa Isabel lleva el nombre de un destacado santa isabelino que dedicó parte de su vida a la lucha por los derechos laborales de los bomberos de Puerto Rico.

Nació en Santa Isabel el 7 de noviembre de 1903. En 1925 recibió la Licenciatura en Derecho de la Universidad de Puerto Rico. En 1936 fue designado miembro del Directorio del Frente Unido Pro-Constitución de la República de Puerto Rico. Posteriormente se unió a Luis Muñoz Marín para fundar el Partido Popular Democrático. Ocupó un escaño en la Cámara de Representantes, cuerpo que presidió de 1964 a 1968.

A Santa Isabel se le conoce como la tierra de los potros y esto está relacionado con la industria caballar que desde los siglos XVIII, XIX y XX se ha realizado en este pueblo.

Sin embargo la estrella de todos estos potros “pura sangre” fue Camarero. Este potro nació en un establo de Santa Isabel en 1951 y se convirtió en un campeón en la historia del hipismo puertorriqueño.

Fue el principal responsable del auge del hipismo en este país. En el año 2000 Santa Isabel le rindió tributo erigiéndole una estatua localizada a la entrada del pueblo en la carretera que llega desde el pueblo de Ponce.