A Santa Isabel se le conoce como la tierra de los potros  y ésto está relacionado con la industria caballar que desde los siglos XVIII, XIX y XX se ha realizado en este pueblo.Sin embargo la estrella de todos estos potros “pura sangre” fue Camarero.Un potro que nació el l6 de junio de 1951 en el Potrero Santa Isabel, del Sr. L. Rechani Agrait. Éste se convirtió en un campeón en la historia del hipismo puertorriqueño.El potro era de color cebruno de alzada creciente.

Originalmente se inscribió en el Stud Book numero 4, folio 670 de la Comisión Hípica de Puerto Rico, con el nombre de Sabrosito el 10 de noviembre de 1951.El 8 de abril de 1953 fue vendido al Establo Lares, donde inmediatamente solicitaron su reinspección.  Se vuelve a  inscribir con el nombre de Camarero, en el folio 559, del Registro de Caballos del País número 8.Debutó el 14 de abril de 1953 en el Hipódromo Quintana, corriendo 400 mts, en :24.4. Fue el principal responsable del auge del hipismo en este país. En el año 2000 Santa Isabel le rindió tributo erigiéndole una estatua localizada a la entrada del pueblo en la carretera que llega desde el pueblo de Ponce.

Camarero es un orgullo de Puerto Rico y por esta razón El Hipódromo El Comandante de Canóvanas, el único en el país, decidió cambiar su nombre y llamarse Hipódromo Camarero.Según el Salón de la fama del hípismo de Puerto Rico éstas fueron sus hazañas:

• Implantó marca de victorias para potro dos añero con 18 victorias (1953).
• Estableció una marca mundial de 56 victorias consecutivas, sin derrotas ni empates (1955).
• Fue el primer caballo en ganar la Triple Corona en Puerto Rico y el primero en lograrlo de forma invicta en nuestro hemisferio (1954).
• Implantó tres marcas de pistas y empató otra.
• Resultó invicto en siete carreras clásicas.
• Fue proclamado “Caballo del Año” en 1954 y 1955.
• Ganó 73 carreras de las 77 en las que participó.
• Cuando murió, aproximadamente, 10,000 personas pasaron frente a su fosa en el Hipódromo Quintana
• Camarero es el único caballo en la historia del hipismo mundial en ser enterrado en tres ocasiones (1956-1958-1994).
• Su hazaña apareció en la caricatura Ripley’s, Believe It or Not, y fue leída por 80 millones de personas alrededor del mundo.
• Fue exaltado al Salón de la Fama del Hipismo Puertorriqueño en el año 1958.
• Las premiaciones anuales a los más destacados en nuestro hipismo llevan su nombre (Premios Camarero), se corre un clásico a su memoria, tiene una canción (Camarero en Punta), se escribió un libro sobre su vida (Camarero en Punta).

La personas relacionadas con este caballo campeón fueron: Luis Rechani Agrait (criador), José Coll Vidal (dueño) y Pablo Suárez (entrenador).Como reconocimiento de que Santa Isabel es tierra de potros campeones, muy pronto comenzará la construcción del Parque Ecuestre La Esmeralda, en 520 cuerdas de terreno a un costo de más de $250 millones de dólares, Tendrá un hipódromo, un hotel y residencias.Fuente: Salón de la fama del hipismo de Puerto Rico

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